Zestaw startowy wyposażenia gastronomicznego – coś na początek!
Zaczynasz swoją przygodę z gastronomią? A może otwierasz hotel, lokal lub firmę cateringową? Jeśli tak, ten wpis jest właśnie dla Ciebie! Wiesz, jak ważne jest, aby na początku dobrze zaplanować zakupy – nie chcesz przecież przepłacać, ale zależy Ci też na tym, by oferować gościom doskonałą jakość. Podpowiadamy, jak skompletować zestaw startowy zastawy bufetowej, który będzie nie tylko funkcjonalny i estetyczny, ale też nie przekroczy Twojego budżetu.
Określ potrzeby swojego lokalu
Zanim zdecydujesz, co kupić, warto zastanowić się, jakie dokładnie potrzeby ma Twój lokal. Na początku lepiej unikać zbytnich inwestycji – zamiast tego dopasuj wyposażenie gastronomiczne do tego, co rzeczywiście będzie Ci niezbędne. Oto kilka pytań, które pomogą Ci dokonać pierwszych wyborów:
- jakie posiłki będziesz serwować? Czy to będą śniadania, lunche, obiady, a może bufet tematyczny na specjalne okazje?
- ilu gości planujesz obsługiwać? Ile osób codziennie będzie korzystać z bufetu? Chcesz zacząć od małej obsługi, czy od razu myślisz o większych eventach?
- czy bufet będzie stały, czy okazjonalny? To ważne pytanie, bo jeśli bufet ma być dostępny tylko w wybrane dni, możesz postawić na bardziej mobilne rozwiązania.
- potrzebujesz mobilnych elementów? Często bufet wystawiasz na zewnątrz – w takim przypadku warto pomyśleć o akcesoriach, które łatwo przeniesiesz i ustawią się w plenerze.
➡️ Pro tip: Zamiast kupować na zapas, wybierz sprzęt, który będzie elastyczny i dobrze sprawdzi się w różnych sytuacjach.
Niezbędne elementy zestawu startowego
Czas na konkretne elementy, które warto mieć w zestawie startowym. Wiesz, jak to jest – na początku każda złotówka się liczy, ale zależy Ci na tym, by zapewnić gościom komfort i zrobić na nich dobre wrażenie. Oto lista rzeczy, które będą Ci potrzebne:
✅ Naczynia i pojemniki:
- pojemniki gastronomiczne (GN) – różne głębokości to absolutna podstawa w każdym bufecie! Warto mieć kilka różnych rozmiarów, by dopasować je do rodzaju serwowanych potraw.
- misy i półmiski – idealne do sałatek, wędlin, owoców czy innych lekkich potraw. Melamina lub porcelana będą się świetnie prezentować.
- wazy i termosy na zupy – jeśli planujesz serwować zupy, musisz mieć odpowiednie pojemniki, które pozwolą utrzymać je w odpowiedniej temperaturze.
✅ Podgrzewacze i ekspozycja:
- podgrzewacze bufetowe – kluczowy element, szczególnie jeśli w bufecie pojawią się ciepłe dania. Wystarczą 2-3 sztuki na początek, by mieć wszystko pod kontrolą.
- stojaki i etażerki – bardzo praktyczne i eleganckie rozwiązanie. Zaoszczędzisz miejsce i wyeksponujesz dania w atrakcyjny sposób.
✅ Naczynia dodatkowe:
- kubki i filiżanki – niezastąpione, zwłaszcza do porannej kawy. Wybierz uniwersalne filiżanki, które pasują do różnych napojów.
- talerze – na śniadania, na zupy, deserowe. Zadbaj o różnorodność, ale pamiętaj o ich funkcjonalności.
- sztućce – kompletna, wytrzymała zastawa to podstawa. Na początek wystarczy klasyczny zestaw: łyżka, widelec, nóż.
✅ Akcesoria:
- łyżki do nakładania, szczypce, chochle – te akcesoria pozwolą gościom na wygodne serwowanie jedzenia.
- tabliczki do oznaczania potraw – świetny sposób na informowanie gości o tym, co znajduje się na bufecie i nadanie mu eleganckiego wyglądu.
- serwetniki i pojemniki na przyprawy – dla dodatkowego komfortu gości oraz estetyki bufetu.
Gotowy zestaw startowy – propozycja dla 50 osób
Chcesz konkretów? Przykładowy zestaw startowy dla bufetu, który obsłuży 50 osób. Sprawdzi się w restauracji, hotelu czy cateringowym bufecie. Oczywiście, w zależności od Twoich potrzeb, możesz go dowolnie modyfikować:
|
Element |
Ilość | Uwagi |
| Pojemniki GN 1/1 i 1/2 | 6 szt. | Różne głębokości (na zupy, sałatki) |
| Podgrzewacze bufetowe | 3 szt. | Stal nierdzewna z wkładami |
| Misy porcelanowe | 4 szt. | 2 duże, 2 mniejsze |
| Talerze śniadaniowe | 60 szt. | Z zapasem |
| Kubki/filiżanki | 60 szt. | Uniwersalne |
| Sztućce komplet | 60 zestawów | Łyżka, widelec, nóż |
| Szczypce i łopatki | 5 szt. | Do różnych typów potraw |
| Tabliczki z opisami | 20 szt. | Do łatwego oznaczania dań |
Taki zestaw wystarczy, by obsłużyć 50 osób. A jeśli liczba gości będzie mniejsza lub większa, możesz dostosować liczbę naczyń i akcesoriów.
Jak nie przepłacić?
Zdajemy sobie sprawę, że na początku każda inwestycja jest dużym wyzwaniem, dlatego warto podchodzić do zakupów rozsądnie. Oto kilka wskazówek, które pomogą Ci zaoszczędzić w wyposażeniu gastronomicznym:
- kupuj w zestawach – często można znaleźć promocje na zestawy, które są tańsze niż zakup pojedynczych elementów.
- pojemniki GN – pasują do wielu rodzajów podgrzewaczy, co zapewnia Ci dużą elastyczność i możliwość dopasowania do różnych konfiguracji bufetu.
- sprzęt z wymiennymi częściami – na przykład podgrzewacze bufetowe, które pozwalają wymieniać tylko wkłady, a nie cały zestaw.
Inwestycja w jakość zastawy to inwestycja, która z pewnością się zwróci – w postaci zadowolonych klientów i sprawnej obsługi.