Czym się różni szafa chłodnicza od lodówki?
Na pierwszy rzut oka różnica wydaje się niewielka. Szafa chłodnicza i lodówka robią przecież dokładnie to samo – chłodzą produkty. W praktyce to dwa trochę różne urządzenia, które powstały z myślą o innych potrzebach. W domu najczęściej korzystamy z klasycznej lodówki, natomiast w gastronomii czy sklepach dużo częściej spotkamy właśnie szafy chłodnicze.
Jeśli ktoś urządza zaplecze kuchni w restauracji albo szuka sprzętu do lokalu gastronomicznego, prędzej czy później trafi na pytanie: czy lepiej kupić lodówkę, czy szafę chłodniczą?
Czym właściwie jest szafa chłodnicza?
Szafa chłodnicza to w skrócie duża, pionowa lodówka przeznaczona do pracy w gastronomii lub handlu. Z zewnątrz przypomina trochę szafę – stąd jej nazwa. W środku znajduje się zwykle kilka półek lub prowadnic na pojemniki gastronomiczne. Największą zaletą takiego rozwiązania jest duża pojemność i wygodna organizacja produktów. W restauracyjnej kuchni pozwala to łatwo oddzielić mięso, warzywa, nabiał czy gotowe półprodukty.
Dlatego wiele osób wyposażających lokal gastronomiczny zaczyna poszukiwania sprzętu od hasła szafa chłodnicza Lublin, żeby sprawdzić dostępne modele w lokalnych hurtowniach.
Najważniejsze różnice między szafą chłodniczą a lodówką
Choć oba urządzenia służą do chłodzenia, różnią się kilkoma ważnymi rzeczami.
Pojemność
Szafy chłodnicze są zazwyczaj znacznie większe. W gastronomii przechowuje się dużo więcej produktów niż w domu, więc przestrzeń ma ogromne znaczenie.
Wytrzymałość
Sprzęt gastronomiczny jest zaprojektowany do intensywnej pracy. Drzwi mogą być otwierane dziesiątki razy dziennie, a temperatura w środku nadal musi pozostać stabilna.
Materiały
Szafy chłodnicze najczęściej wykonane są ze stali nierdzewnej. To materiał odporny na uszkodzenia i łatwy do utrzymania w czystości, co w gastronomii ma ogromne znaczenie.
Organizacja wnętrza
W szafach chłodniczych często stosuje się półki lub prowadnice dostosowane do standardowych pojemników gastronomicznych (GN). Dzięki temu łatwiej utrzymać porządek i szybciej znaleźć potrzebne składniki.
Gdzie najczęściej używa się szaf chłodniczych?
Szafy chłodnicze spotkamy głównie w miejscach, gdzie przechowuje się większe ilości żywności. Najczęściej są to:
- restauracje,
- bary i bistro,
- hotele,
- catering,
- sklepy spożywcze.
W takich miejscach liczy się nie tylko pojemność, ale też niezawodność sprzętu. Dlatego właściciele lokali często wybierają sprawdzone modele oferowane przez firmy sprzedające szafa chłodnicza Lublin, bo ważny jest również szybki dostęp do serwisu i części.
Czy szafa chłodnicza zawsze jest lepsza od lodówki?
Niekoniecznie. Wszystko zależy od potrzeb. W domu klasyczna lodówka jest w zupełności wystarczająca. Natomiast w gastronomii, gdzie przechowuje się dużo produktów i sprzęt pracuje praktycznie bez przerwy, szafa chłodnicza okazuje się znacznie wygodniejszym rozwiązaniem.
Dlatego w profesjonalnych kuchniach bardzo często to właśnie ona stanowi podstawowy element zaplecza chłodniczego.