Gorąca, buchająca parą. Pełna naczyń i akcesoriów kuchennych, które w szybkim tempie zmieniają się z brudnych w czyste. Trudno wyobrazić sobie funkcjonowanie kuchni gastronomicznej bez niej – zmywarki. W gastronomii to jedno z tych urządzeń, które pracują nieustannie. Muszą być wydajne i przystosowane do intensywnego użytkowania, często kilka razy w ciągu dnia, bez przerw w pracy. Dlatego lokale gastronomiczne wyposażamy w zmywarki gastronomiczne Lublin, dobierając rozwiązania przeznaczone do profesjonalnych kuchni.
Najważniejsze marki na rynku zmywarek gastronomicznych
Na rynku HoReCa działa kilka producentów, którzy oferują porządne zmywarki.
- Meiko to jeden z najbardziej rozpoznawalnych producentów zmywarek przemysłowych na świecie. Ich urządzenia są projektowane z myślą o dużych obciążeniach i pracy w trybie ciągłym.
- Fagor Industrial oferuje pełną gamę sprzętu gastronomicznego, w tym zmywarki, które często trafiają do restauracji, hoteli i dużych obiektów zbiorowego żywienia.
- RM Gastro to marka dobrze znana w branży HoReCa, w której ofercie znajdują się również zmywarki gastronomiczne dopasowane do różnych typów lokali.
- Stalgast działa jako dostawca kompleksowego wyposażenia gastronomii – w tym zmywarek, które są częścią szerszych systemów wyposażenia kuchni.
- Z kolei Bartscher oferuje głównie kompaktowe rozwiązania, które sprawdzają się w mniejszych lokalach gastronomicznych, barach czy kawiarniach, gdzie liczy się oszczędność miejsca.
Na co zwrócić uwagę przy zakupie zmywarki?
Jeśli samodzielnie wybierasz zmywarkę do gastronomii, warto zwrócić uwagę na kilka praktycznych parametrów. Liczy się czas cyklu mycia – w profesjonalnych urządzeniach zwykle ok. 1–3 minut – oraz zużycie wody. Zwróć też uwagę na temperaturę pracy: mycie odbywa się zazwyczaj w zakresie 55–65°C, a wyparzanie sięga 80–90°C. Ważne są również dostępne programy mycia – od krótkich cykli do szybkiej rotacji naczyń, przez standardowe mycie, aż po tryb intensywny do garnków i tłustych zabrudzeń. W wielu modelach dostępny jest także program do szkła, który pomaga ograniczyć ryzyko uszkodzeń.
Zmywarki gastronomiczne
Jest to sprzęt, który nie przyciąga uwagi. Zwykle „znikają” w pracy kuchni, a jednocześnie cały czas pracują w tle. Przez nie przechodzą naczynia, szkło i akcesoria, które w krótkim czasie muszą być gotowe do ponownego użycia. Wybór odpowiedniego producenta i modelu ma realny wpływ na codzienną pracę – niezależnie od tego, czy chodzi o małą kawiarnię, czy dużą restaurację.