Podblatowa czy kapturowa zmywarka do kawiarni – którą wybrać?
Otwierasz kawiarnię i zaczynasz planować zaplecze? Oglądasz katalogi znanych marek od wyposażenia do gastronomii. Zastanawiasz się nad zmywarką – która się lepiej sprawdzi w kawiarni? Podblatowa czy kapturowa? A może jakieś inne?
Podblatowa – kiedy ma sens?
Zmywarka podblatowa przypomina pod względem konstrukcji większą zmywarkę, którą można spotkać w domu, ale jest przystosowana do pracy w warunkach gastronomicznych. Jej dużą zaletą są kompaktowe rozmiary, dlatego dobrze sprawdzi się tam, gdzie każdy metr zaplecza ma znaczenie.
Jeżeli prowadzisz niewielką kawiarnię, w której serwujesz kawę, ciasta, desery czy proste przekąski, podblatowa zmywarka może być wystarczającym rozwiązaniem. Nie zajmuje dużo miejsca, a jednocześnie pozwala sprawnie obsługiwać bieżące zmywanie.
Kapturowa
Zmywarka kapturowa potrzebuje więcej miejsca, ale daje również większe możliwości przy intensywnej pracy. Jeżeli kawiarnia ma dużo stolików, duży ruch i naczynia regularnie wracają z sali do kuchni, większa wydajność może okazać się bardzo ważna. Jest większa niż podblatowa zmywarka, ale i wydajniejsza. Sprawniej obsłuży większą liczbę naczyń.
A co z miejscem na zapleczu?
Przy wyborze zmywarki dobrze spojrzeć na całą strefę zmywania, a nie tylko na samo urządzenie. Trzeba znaleźć miejsce na odkładanie brudnych naczyń, zmywanie, a następnie przechowywanie czystych. Ważne jest również to, żeby pracownik mógł swobodnie poruszać się między poszczególnymi stanowiskami. W przypadku zmywarki kapturowej dochodzi jeszcze kwestia przestrzeni potrzebnej do wygodnego korzystania z urządzenia. Jeżeli zaplecze jest małe, warto już na etapie projektowania sprawdzić, czy wybrane rozwiązanie nie utrudni codziennej pracy.
Podblatowa czy kapturowa?
Nie ma jednej odpowiedzi dla każdej kawiarni. Podblatowa zmywarka będzie dobrym rozwiązaniem, jeśli liczy się niewielki rozmiar urządzenia i lokal nie generuje dużej liczby naczyń. Kapturowa ma więcej sensu tam, gdzie ruch jest większy. Jeśli szukasz zmywarek gastronomicznych w Lublinie, zacznij więc nie od samego urządzenia, ale od zastanowienia się, jak będzie wyglądała codzienna praca w Twojej kawiarni. Ile stolików będzie w lokalu? Ilu gości spodziewasz się w ciągu dnia? Jak dużo naczyń będzie wracało z sali i ile miejsca masz na zapleczu?