Godzina 19:00. Sala pełna gości, kelnerzy biegają z tacami, kuchnia wydaje kolejne dania. A na zapleczu – sterta brudnych talerzy rośnie szybciej, niż zdążyłby je umyć najlepszy zmywający. I właśnie tu wkracza zmywarka gastronomiczna Lublin.
Jeszcze 40 lat temu była nowinką, a dziś trudno wyobrazić sobie profesjonalną kuchnię bez niej. Myje naczynia, sztućce, tace, garnki – wszystko, co przechodzi przez kuchnię czy stół w restauracji lub hotelu. Oszczędza czas i energię, kiedy gości jest mnóstwo, a każda para rąk w kuchni i na sali jest potrzebna. Do tego zaprojektowana specjalnie dla gastronomii – spełnia wymogi sanepidu i wytrzymuje wielogodzinną pracę.
Zmywarki gastronomiczne Lublin
Na myśl o zmywarce często pojawia się obraz domowej maszyny z IKEI czy marketu AGD. A jak się zajrzy do katalogu gastro – odkrywasz całe ich mnóstwo. Uniwersalne, kapturowe, kompaktowe, tunelowe, specjalistyczne pod garnki i patelnie… Zróbmy krótki przegląd dostępnych na rynku zmywarek:
- kapturowa – szybka i sprawna. Wystarczy wsunąć kosz z naczyniami, zamknąć „kaptur” i po chwili są gotowe. Idealna w barach, małych i średnich restauracjach.
- kompaktowa – maluch w świecie zmywarek gastronomicznych. Zmieści się pod blatem, a mimo rozmiarów świetnie radzi sobie w kawiarniach, barach czy food truckach.
- tunelowa – gigant w świecie zmywarek. Naczynia przesuwają się na taśmie przez strefy mycia, płukania i suszenia. Potrafi umyć setki talerzy na godzinę, dlatego króluje w hotelach, stołówkach, piekarniach czy przy cateringu na dużą skalę.
- hybrydowa (kapturkowo-tunelowa) – złoty środek między szybkością a rozmiarem. Świetna do średnich kuchni, np. w restauracjach hotelowych.
- koszowa/ uniwersalna – najbardziej wszechstronna. Można w niej myć talerze, sztućce, tace czy miski w różnych konfiguracjach. Znajdzie się w niemal w każdej gastro.
- pod szkło – elegancka specjalistka od szklanek i kieliszków. Myje delikatnie i bez smug – idealna dla barów i kawiarni.
do garnków i patelni – są to mocniejsze zmywarki gastronomiczne. Znajdzie się świetnie w hotelowych kuchniach, restauracjach, piekarniach, masarniach czy cateringu. - akcesoria – dodatkowe podstawki do zmywarek, kosze, wózki, części zamienne – do rozbudowania zmywarek gastronomicznych, poprawy ich efektywności pracy czy serwisowania.
Jak widać, wybór jest szeroki. Od małych, kompaktowych modeli dla kawiarni, po giganty zdolne obsłużyć stołówkę czy hotel. Różnią się mocą, rozmiarem i funkcjami – ale wszystkie mają jedno zadanie: odciążyć zespół i zadbać o higienę w kuchni.
Na co zwracać uwagę przy wyborze zmywarki gastronomicznej?
Przede wszystkim na wydajność – czyli ile koszy naczyń maszyna umyje w ciągu godziny. Druga sprawa to zużycie wody i prądu, bo przy codziennej pracy różnica na rachunkach naprawdę się liczy. Ważne też, żeby dobrać sprzęt do wielkości kuchni – w małym barze nie ma sensu stawiać tunelowej, a w hotelu czy stołówce podblatowa po prostu nie da rady. Liczy się też to, co najczęściej myjesz – szkło, talerze, garnki. I ostatnia rzecz – serwis i części zamienne. Nawet najlepsza zmywarka czasem się zatrzyma, a wtedy liczy się, żeby szybko wróciła do pracy.
Słowem – zmywarka gastronomiczna to jest podstawa każdej profesjonalnej kuchni. Wybór jest duży – od małych kompaktowych modeli po wielkie tunele, które radzą sobie z setkami talerzy na godzinę. Każdy lokal ma swoje potrzeby i warto dobrać sprzęt, który naprawdę odciąży ekipę i pozwoli skupić się na tym, co najważniejsze – na gościach i jedzeniu.
Jeśli zastanawiasz się, która zmywarka gastronomiczna Lublin sprawdzi się najlepiej w Twoim lokalu – odezwij się do nas. Doradzimy, pokażemy opcje i pomożemy dobrać maszynę.