Przechowywanie ciast w lodówce gastronomicznej
Wypieki chłodzone - takie jak ciasta z kremem, drożdżówki z nadzieniem czy desery - należą do produktów wymagających odpowiedniego przechowywania. Z jednej strony muszą być przechowywane w niskiej temperaturze ze względów bezpieczeństwa, z drugiej bardzo łatwo tracą...
Jak skutecznie myć naczynia w restauracji?
Jak skutecznie umyć naczynia w restauracji? Jak umyć porządnie naczynia, by sanepid mógł też podnieść kciuk? Warto trzymać się prostego, ale sprawdzonego schematu: Usuń resztki jedzenia - zanim zaczniesz mycie, dokładnie opróżnij talerze i naczynia. Wstępnie opłucz -...
Checklista przed sezonem letnim w gastro
Checklista - co dobrze byłoby zrobić zanim otworzysz ogródek restauracyjny Sezon letni w gastronomii to moment, w którym lokale potrafią zrobić nawet kilkukrotnie większe obroty niż w pozostałej części roku. Ogródki restauracyjne zapełniają się gośćmi, ruch rośnie z...
Czym się różni szafa chłodnicza od lodówki?
Czym się różni szafa chłodnicza od lodówki? Na pierwszy rzut oka różnica wydaje się niewielka. Szafa chłodnicza i lodówka robią przecież dokładnie to samo - chłodzą produkty. W praktyce to dwa trochę różne urządzenia, które powstały z myślą o innych potrzebach. W domu...
Jakich lodówek używają knajpy?
Jakich lodówek używają w lokalach gastronomicznych? Każdy, kto choć raz zajrzał na zaplecze restauracji, wie że kuchnia gastronomiczna wygląda trochę inaczej niż ta domowa. Wszystko działa tam szybciej, intensywniej i na dużo większą skalę. Producenci projektują...
Urządzanie cukierni – jak się za to zabrać?
Urządzanie cukierni - jak ją zrobić? Przechodzisz przez stare miasto albo nowe bloki w Lublinie i nagle dostrzegasz pusty lokal. W głowie pojawia się obraz: to może być Twoja cukiernia. Od razu wyobrażasz sobie witrynę pełną bajkowych wypieków - drobne babeczki, mini...
Meble do kuchni gastronomicznej
Kuchnia gastronomiczna musi dać radę w każdych warunkach. Korzystanie kuchni przez szefa kuchni, kucharzy, pomocników czy kelnerów musi być wygodne dla każdego z nich. Czy jest gdzie wygodnie kroić warzywa i inne składniki do dań? Jest gdzie myć naczynia i garnki bez...
Co zrobić, by jedzenie było cały czas ciepłe?
Co zrobić, by jedzenie było cały czas ciepłe? Każdy, kto organizuje catering lub prowadzi lokal gastronomiczny, zna problem: jak sprawić, by jedzenie dotarło do gości gorące i świeże? Nikt nie chce serwować dań, które zdążyły ostygnąć zanim trafią na stół....
Kuchnia, w której nie da się obejść bez…
Kuchnia to miejsce, w którym... dzieje się w zasadzie wszystko. To przestrzeń, w której powstają szybkie obiady, aromatyczne wypieki czy kreatywne eksperymenty kulinarne. Aby praca w kuchni była płynna i przyjemna, niezbędne są pewne elementy wyposażenia, które...
Jak zyskać więcej czasu w kuchni i nie zwariować?
Jak zyskać więcej czasu w kuchni? Oto pytanie. W każdej kuchni gastronomicznej liczy się tempo i organizacja. Dobry sprzęt nie tylko ułatwia pracę, ale też pozwala skupić się na tym, co naprawdę ważne - przygotowywaniu pysznych dań i zapewnianiu gościom wyjątkowych...
Zapraszamy do kontaktu
PONIEDZIAŁEK – PIĄTEK
8:00 – 16:00
Kontakt
ul. Mieczysława Biernackiego 6
20-089 Lublin
biuro@dlagastro.com.pl
www.dlagastro.com.pl
NIP: 7123458059
REGON: 525675935
Aneta Pietryka
+48 799 109 751
aneta.pietryka@dlagastro.com.pl
Piotr Honek
+48 737 490 545
piotr.honek@dlagastro.com.pl
Arek Karwowski
+48 696 282 118
arek.karwowski@dlagastro.com.pl